Cách thức chọn lựa lò nướng để làm bánh macaron Khuôn làm bánh - Chắc chắn rằng có rất nhiều dịp bạn rất thích tự tay làm một chiếc bánh kem sinh nhật, hoặc bánh kỉ niệm cưới, kỉ niệm tình yêu, vv… Tự làm một chiếc bánh kem sinh nhật homemade không hẳn là quá khó, Linh có 1 số tay nghề sẽ san sẻ với những bạn nhé. đầu tiên các bạn cần chọn loại cốt bánh bông lan cho chiếc bánh kem của mình. BÁNH BÔNG LAN KIỂU HONG KONG. Bánh bông lan Hong Kong đối với bánh bông lan cơ bản thì hơi phức tạp hơn một chút ít xíu, tuy nhiên vẫn không thể khó. Bánh dùng phương pháp tách riêng lòng trắng & lòng đỏ trứng, chỉ đánh bông phần lòng trắng. Linh đã làm chiếc bánh này rất không ít lần, sự thật mà nói là nếu quá trình làm đều đúng (nghĩa là: độ ẩm lò đúng, lòng trắng đánh bông đúng độ ko quá cứng, trộn bột đều không còn cục bột bị vón, thời gian nướng đủ), thì khẳng định bánh sẽ chín đẹp, thơm, không hề mùi trứng và cũng không biến thành nở trên mức cần thiết tới nứt mặt bánh rồi tiếp đến lại xẹp lép. BÁNH BÔNG LAN KIỂU CHIFFON vô cùng MỀM & THƠM NGON. Đây là một trong loại bánh yêu thích của Linh, bởi chúng mềm, nhẹ như bông, bánh lại có nhiệt độ to hơn những công thức bánh bông lan khác nên cũng phù hợp với khẩu vị nhà Linh hơn. Tuy nhiên cách làm chiffon thì khó hơn các dạng bánh bông lan khác không nhiều, dù hơi giống bánh gato Hongkong. Bánh cũng dùng phương thức tách trứng & đánh bông lòng trắng. Vì yêu thích bánh chiffon nên Linh có 1 loại những công thức bánh chiffon với những vị không giống nhau đây, bạn thử làm xem nhà bạn rất thích vị nào nhé. BÁNH BÔNG LAN CHIFFON CHANH VÀNG. BÁNH BÔNG LAN CHIFFON TRÀ XANH. BÁNH BÔNG LAN CHIFFON CAM. BÁNH BÔNG LAN CHIFFON KHOAI LANG TÍM. BÁNH BÔNG LAN CHIFFON BÍ ĐỎ. BÁNH BÔNG LAN CHIFFON SOCOLA. BÁNH BÔNG LAN CHIFFON SỮA CHUA. BÁNH BÔNG LAN CHIFFON LÁ DỨA. BÁNH BÔNG LAN KIỂU GENOISE. Linh rất hấp dẫn chọn lựa hoa quả để trang trí cho bánh. Loại quả yêu thích nhất vẫn là dâu tây, raspberry, cherry vì chúng rất dễ gây bánh của tất cả chúng ta đẹp nhất (tuy nhiên các loại quả này loại đẹp & ngon mua ở VN giá khá cao). ngoài các Linh thích sử dụng nhiều chủng loại hạt. có nhiều loại hạt bổ dưỡng và bắt mắt dùng để làm trang trí bánh. chúng ta có thể đọc thêm về chúng nhé. ALMOND (HẠNH NHÂN). Đây là dòng hạt quan trọng nhất trong làm bánh và được sử dụng rất thịnh hành. tự nhiên, loại hạt này còn có vỏ nâu. ngoài ra còn có loại hạt đã tẩy vỏ thành trắng. trong các cửa hàng thường có hạnh nhân nguyên hạt (whole almond), tách đôi (almond halves), cắt lát (sliced almond), hoặc dạng bột (ground almond/ almond meal). Chọn thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/ MACADAMIA NUTS. Loại hạt này sẽ không có cái tên tương đương trong tiếng Việt, chỉ biết là ăn rất ngon & giá cũng khá đắt. PECAN (HẠT HỒ ĐÀO). đây cũng là 1 loại hạt rất đắt tiền, thường chỉ những loại bánh cao cấp mới “dám” dùng đến loại hạt này. PEANUT (LẠC / ĐẬU PHỘNG). Trái ngược với các loại hạt đắt tiền trên, lạc là dòng hạt rất thông dụng ở nước ta & cũng tương đối rẻ tiền. người việt nam hay dùng lạc trong những đồ ăn. có những công thức bánh dùng lạc cũng tạo ra hương thơm đặc trưng cho bánh.
