Những Phiên Bản Của Món Cà ri Trên Thế Giới Cà ri không chỉ nức danh như một đặc biệt ẩm thực của Ấn Độ mà còn được biết cho đến trên toàn thế giới, nhưng ở mỗi quốc gia đều có một phiên bản riêng với hầu hết biến tấu độc đáo. Cà ri là món ăn ngon có căn nguyên từ Ấn Độ, được lấy từ chữ "kari" trong tiếng Tamil Ấn Độ, có nghĩa "nước sốt". Đây là một món ăn phức tạp có sự pha trộn giữa nhiều loại gia vị và thảo mộc, thường gồm nghệ, cumin, ngò, gừng và ớt. Cà ri thường có dạng sốt và phổ biến ở các thành thị miền Nam Ấn Độ. Món này không kén thức dùng, có thể dùng với bánh mì truyền thống, cơm hay những loại bánh phương Tây khác. *** Xem thêm: Cách làm cà ri gà đơn giản cho bữa tiệc ngày tết thêm trọn vẹn!!! Cà ri không chỉ nức tiếng như một đặc trưng ẩm thực của Ấn Độ mà còn được biết đến trên toàn thế giới. Đến mức nhiều nước đã mang công thức Cà ri về, thêm thắt một số nguyên tố dân tộc, thổ nhưỡng và khiến những phiên bản trở nên đặc thù ẩm thực của nước đó. Hãy cùng chúng mình khám phá "hình dáng" của món Cà ri của những nước nhé! Ấn Độ Là cái nôi của Cà ri, Ấn Độ là nơi mà Cà ri tăng trưởng nhất, cho đến mức có thể xem như một nét văn hoá. Cà ri Ấn Độ là loại nước sốt được làm bắt đầu từ nhiều gia vị khác nhau từ thảo mộc, mang đến sự đa chiều trong hương vị, cũng là điều khiến món ăn này nức danh tới thế. Cà ri được tạo ra từ sự kết hợp tài ba những loại hương liệu giản dị. Cà ri ở Ấn Độ thực ra chẳng phải là một món, mà là một loại thức ăn với đa số sự kết hợp gia vi khác nhau. Chính vì vậy mà người Ấn chừng như không bao giờ ngán Cà ri cả, bởi vì chỉ cần thay đổi một loại gia vị thôi cũng khiến món ăn có mùi khác hoàn toàn. *** Xem thêm: Cách muối hành tím ngon giòn không lo đóng váng Người Ấn Độ truyền thống không hay sử dụng bột Cà ri làm sẵn, mà thích tự phối các loại nguyên liệu tươi để cho ra vị mới. Song ba vị căn bản nhất vẫn phải có ngò, thì là và nghệ, và các vị khác có thể được đổi thay xoay quanh chúng. Các món Cà ri có thể có thịt cá, thịt gà vịt hoặc các loại nghêu, sò... Cà ri Ấn Độ có thể khô hoặc ướt. Cà ri khô được nấu với ít nước, đun cho tới khi sắc lại và chỉ còn một lớp mỏng áo bên ngoài thịt, rau củ. Cà ri nước có thể được nấu gần như với nước, nước thịt, sữa, đậu xay, yogurt hoặc nước dừa (dù hầu hết tài liệu nói rằng Cà ri nước dừa chiếm phần ít trong số các món Cà ri Ấn Độ). Thái Lan Cà ri Thái cũng là một món ăn được xem như đặc sản Thái Lan, với các đặc điểm và biến tấu rất riêng. Người Thái gọi món Cà ri của họ là "kaeng" (hoặc "gaeng"). Trong tự vị tiếng Thái đầu tiên, từ kaeng được khái niệm là một món nước ăn cùng với cơm, được nấu từ chả tôm, hành củ, ớt và tỏi. Trái với nhận thức của đa số người, Cà ri truyền thống của Thái không có sử dụng nước cốt dừa, theo như định nghĩa từ "kaeng". Vị cay của Cà ri Thái phụ thuộc đa số vào khẩu vị và lề thói đun nấu của từng vùng miền, có loại nhạt, có loại ngọt, có loại chua, có loại lại rất cay. Bên cạnh đó, do tác động bắt đầu từ Ấn Độ mà người Thái cũng có hầu hết món Cà ri khô, thường được nấu bằng phương pháp xào rau củ với sốt Cà ri làm sẵn. Việt Nam Từng có thời, Cà ri là món ăn có mặt trong mọi bữa tiệc từ đám cưới, sinh nhật cho tới thôi nôi, đầy tháng... Đây là một món ăn tương đối dễ dùng và không kén người dùng. Cà ri Việt Nam hiếm khi có vị cay - một vị được xem như đặc thù của món Cà ri tổng thể. Thay vào đó, phiên bản Việt có vị ngọt, béo đượm đà do được nấu bắt đầu từ nước cốt dừa. Cà ri ở Việt Nam đều có nguyên liệu chính là thịt gà, có các loại khoai. Nước dùng Cà ri Việt Nam có kết cấu hơi đặc do bột tan ra từ khoai. Người Việt Nam thường dùng Cà ri với bánh mì (ảnh hưởng thời Pháp thuộc), với bún và thỉnh thoảng là những loại miến. Trái với đa số nước khác, người Việt hãn hữu lúc ăn Cà ri cùng với cơm. Nhật Bản Cà ri Nhật Bản cũng là một món Cà ri có nét đặc thù riêng, vốn được xem như một món ăn có cội nguồn phương Tây (dù Cà ri bắt nguồn bắt đầu từ Ấn Độ). Đây là do người Anh mang vào chỉ cần khoảng hội nhập. Cà ri Nhật thường có ba loại rau củ chính là hành tây, cà rốt, và khoai tây, thỉnh thoảng có cả đậu hà lan. Cà ri Nhật không kén các loại thịt, có thể dùng thì gà, bò hoặc heo, tuy nhiêm thi thoảng có loại Cà ri với hải sản. Người Nhật dùng Cà ri với cơm, mì udon và làm nhân bánh mì, bánh mì nhân Cà ri gọi là Karepan. Ngoài ra thì cơm Cà ri rất hay được dùng kèm katsudon, một loại thịt heo chiên xù.
