Những chi tiết cần lưu ý khi thiết kế nhà hàngKhách hàng hiện nay đến nhà hàng không chỉ để thưởng thức những món ăn ngon và những dịch vụ chuyên dụng cho kèm theo. Họ còn muốn đắm chìm trong các không gian nhà hàng được thiết kế tinh tế nhưng không kém phần thoải mái cho không gian riêng của thực khách. Song, các chi tiết tưởng như rất nhỏ khi thi công thiết kế nhà hàng tại TPHCM lại khiến quý khách cảm thấy không bằng lòng. Các chi tiết đó là gì? Hãy cùng AGPCONS phân tích nhé. Loại bỏ chi tiết thừa lúc thiết kế nhà hàng Nhiều nhà hàng được trau chuốt trong thiết kế nhưng sẽ vẫn có các điểm không lý tưởng, đấy là luôn có một chiếc bàn ở vị trí xấu. Và ấy là khu vực các bạn không muốn tuyển lựa nhất. Những vị trí xấu đấy thường ở khu vực như: Bàn sắp nhà vệ sinh, bàn sắp lối ra vào, bàn gần sảnh trước tương đối bất nhân thể, bàn cạnh góc gần quầy thu ngân. Thậm chí những dãy bàn ở chính giữa cũng không phải tuyển lựa tốt với người mua. Để giải quyết những vị trí xấu này, chủ kinh doanh nhà hàng có thể sử dụng các tấm vách ngăn (nếu nhà hàng đủ rộng) để phân chia những dãy bàn và tạo không gian riêng tha hồ cho khách. Còn nếu nhà hàng khá hẹp, bạn hãy chỉ kê hai dãy bàn, để lối di chuyển rộng hơn, vừa tạo cảm không gian thoáng, vừa đáp ứng được nhu cầu của người dùng. Với những chiếc bàn kê ở các vị trí xấu nêu trên, điều hành nhà hàng hãy tận dụng làm khu trang trí hay để thiết bị. Thí dụ như bạn có thể bày vẽ một lọ hoa tuoi vừa đẹp mắt, vừa mang lại một cảm giác đặc biệt khi khách bước chân vào nhà hàng của bạn. Hoặc bạn cũng có thể tận dụng các vị trí thừa đấy làm khu vực chờ thức ăn thay vì đặt chúng trong phòng dùng. Cách để phát hiện ra những chi tiết thừa trong thiết kế nhà hàng chính là chủ nhà hàng hãy trực tiếp ngồi thử ở tất cả những vị trí để hiểu rõ khách hàng cảm nhận như thế nào về khu vực này, ngồi ở đây họ sẽ quan sát được các gì, lối chuyển động có thuận lợi không, khoảng cách thức những bàn đã vừa đủ chưa, các bạn có gặp bất nhân thể gì khi ngồi ăn tại vị trí này… Cân bằng cảnh quan trong thiết kế nhà hàng Thiết kế nhà hàng thành công cần đạt được sự cân bằng giữa sức chứa của nhà hàng với môi trường rộng mở. Hay đề cập cụ thể, chủ buôn bán nhà hàng muốn sắp đặt được hầu hết bàn, nâng sức chứa của nhà hàng lên nhưng vẫn cần chú ý cho đến sự thả sức của thực khách. Họ có chấp nhận thì mới quay lại nhà hàng các lần tiếp sau. Điều này cũng cần phụ thuộc vào quy mô nhà hàng. Bình thường những nhà hàng nhỏ, quán ăn bình dân thường chú trọng vào sức chứa hơn, khi mà những nhà hàng đẳng cấp lại quan tâm rất kỹ cho tới thiết kế và nội thất. Không những thế các chi tiết nhỏ cũng cần lưu ý cho thích hợp với cảnh quan nhà hàng. Ví dụ, một nhà hàng bít tết theo thời trang món Âu cho người Việt có quy mô trung cấp, mọi chi tiết đều khá ưng ý chỉ độc nhất vô nhị điểm trừ là họ dùng cốc nhựa, những chiếc khay đựng bằng nhựa tạo cảm giác không giỏi. Điều hành nhà hàng hãy lưu ý cho tới các điểm nhỏ này. Vì người dùng sẽ giám định và xếp hạng sao cho nhà hàng của bạn duyệt y những chi tiết rất nhỏ này đó. Âm nhạc dùng trong nhà hàng Âm nhạc cũng là một phần cần lưu ý trong thiết kế nhà hàng. Giống như các chi tiết trang hoàng trong nhà hàng (khăn trải bàn, ghế ngồi, lọ hoa, tranh treo tường) âm nhạc sẽ đem lại các hiệu ứng như vậy. Đương nhiên, việc tuyển lựa âm nhạc cũng tùy vào thời trang thiết kế nhà hàng, quy mô và đối tượng người mua chính. Ví như nhà hàng của bạn chuyên phục vụ bạn teen thì những bản nhạc hiện hành, những ca khúc nhạc pop trẻ trung sẽ rất hợp lý. Trái lại những nhà hàng đẳng cấp thường chọn nhạc không lời hoặc nhạc spa đem lại cảm giác thư giãn cho người dùng. Với các quán ăn bình dân, việc mở những kênh giải trí cũng là một lựa chọn hiệu quả. Nhạc sống là một loại thể âm nhạc màn lại hiệu ứng hơi cao cho nhà hàng. Một nhóm nhạc hay có thể thu hút quý khách hơn cả món ngon trên bàn. Nhà hàng bạn có thể tìm mua hiểu về hình thức này nếu đủ điều kiện kinh tế. Hệ thống làm lạnh và quạt thông gió trong nhà hàng Một trong các nhân tố thứ yếu và tốn kém trong nhà hàng chính là hệ thống điều hòa và thông gió. Khu bếp là nơi tỏa ra nhiều nhiệt lượng và trộn đủ thứ mùi và khói. Thành ra, chủ buôn bán nhà hàng cần để ý mạnh tới hệ thống thông gió, hút mùi để hạn chế mùi thức ăn bám vào những chi tiết vải trong nhà hàng, và thật không hay lúc mùi khói ám vào áo xống, đầu tóc của người dùng. Khi thiết kế nhà hàng, chủ kinh doanh cũng cần lưu ý cho đến việc lắp đặt hệ thống điều hòa, tốt nhất là loại điều hòa hai chiều thỏa mãn làm lạnh và làm ấm. Không một khách hàng nào muốn đến thưởng thức đồ ăn tại một nhà hàng quá nóng vào mùa hè và lạnh lẽo vào mùa đông. Họ sẽ không thấy tha hồ và thẩm định không tốt về nhà hàng bạn. Chủ buôn bán nhà hàng có thể tiết kiệm khoản này nhưng sau cuối việc mất doanh số bán hàng chỉ vì hệ thống điều hòa và thông gió kém hiệu quả có thể sẽ còn khiến bạn tốn kém hơn. Nhà vệ sinh trong nhà hàng Kúc thiết kế không gian nhà hàng chẳng thể thiếu việc xây dựng nhà vệ sinh. Phần nhiều người mua giám định và cho điểm nhà hàng phụ thuộc vào nhà vệ sinh của nhà hàng đó. Khách hàng sẽ có suy nghĩ nhà vệ sinh sạch sẽ đồng nghĩa với việc họ đã chọn lựa được một nhà hàng sạch cho bữa ăn của mình và thật không tiêu hao số tiền bỏ ra. Với nhà vệ sinh bẩn họ sẽ có nghĩ suy ngược lại. Nhà vệ sinh cần phải được kiểm tra thường xuyên sau mỗi ca trực (hoặc thậm chí hầu hết hơn ví như nhà hàng đông khách). Quản lý nên phân công một nhân viên chuyên dụng cho chuyên trách việc để giấy vào nhà vệ sinh, nước rửa tay, khăn lau tay cho người dùng và đổ rác trong nhà vệ sinh thường xuyên. Nhà vệ sinh cũng nên đặt ở vị trí biệt lập, tốt nhất nên hạn chế xa khu bếp và khu dùng uống. Công ty Cổ phần xây dựng Ánh Gia Phúc tự hào là một trong những đơn vị đi đầu trong thiết kế nội thất quán cafe. Nếu có bất cứ thắc mắc nào cần tư vấn, bạn có thể liên hệ theo thông tin dưới đây: Địa chỉ: 78 đường 14, Khu đô thị Vạn Phúc, P. Hiệp Bình Phước , Q.Thủ Đức, TP.HCM Số điện thoại: 0909 699 357 – 0913 872 565 E-mail: [email protected] Website: agpcons.vn
