Cà đắng giã chính là món ăn tươi trộn gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đó là một các món ăn quen thuộc, dễ làm trong đời sống hàng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị tuy nhiên các món ăn đặc biệt quan trọng, rất ngon và khác lạ. Các nguyên liệu cần có và cách thực hiện món cà đắng giã của người Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. thành phần chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau xanh thơm and các gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh rất đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc thoải mái và tự nhiên bên trên triền đồi, núi được đồng bào đem về trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn được dùng phổ biến trong chế biến các món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại lớn hơn ngón chân cái của tín đồ lớn, hình trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. fan M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. fan Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già màu vàng ươm. những loại cà này đều rất có thể dùng tạo ra món cà đắng giã ớt hiểm. Tham khảo : tranh son dau sang tac Maison Chance Cà đắng bi đc fan M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã chính là món ăn dân dã, cách thực hiện khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, thái thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối bột pha loãng. Sau khoảng 5 phút rất có thể bỏ ra để cho khô ráo nước. trong time này, fan chế biến sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối & ít mì chính, rồi sử dụng chày giã sao cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo sau cho rau củ thơm cắt nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại tận dụng những loại rau củ thơm không giống nhau. fan Mạ dùng lá é. fan M’nông tận dụng ngò gai. tín đồ Ê đê nêm thêm cà chua rừng, gừng, sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt and rau xanh thơm đã chín mềm quyện vào nhau mới, bạn giã bước đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. người giã nhẹ tay để hỗn hợp ban đầu hòa vào ruột trong của cà. sau thời điểm tiến hành chấm dứt nêm lại gia vị cho đủ ăn, bạn chế tạo vắt thêm một tí chanh tạo hương vị chua cho món ăn. Tham khảo : bán tranh sơn dầu phong cảnh giá rẻ Maison Chance Ớt hiểm rừng cho vô cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng món thức ăn hoàn chỉnh khi ớt rừng, rau xanh thơm, hương liệu gia vị and ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không thực sự nát, còn lại nhân tố giòn của cà. món thức ăn dân giã tuy nhiên ăn vào rất cá tính. người lần đầu ăn không quen với vị đăng đắng nhân nhẫn của cà tuy nhiên tiếp nối có khả năng sẽ bị hấp kéo theo khó quên với vị đăng đắng & cay cho món ăn này. Khi biết ăn rồi, người nào cũng ghiền cái vị đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi thưởng thức, ớt rừng có vị cay xé hấp dẫn và “siêu ngon”, rất chi là kích ứng vị giác. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút hơi chua chua của chanh khiến cho một hương vị rất độc đáo. bạn Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng thích mê và ăn đc món này. Một điều khác lạ khi đã dùng món này thì tránh ăn với với món canh khác. Bởi lúc đó vị đắng đắng ngọt ngọt sẽ khởi tạo xúc cảm không còn ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường được hưởng thụ với cơm nóng cực ngon. Nhiều gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi tuy nhiên khiến cho những người con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa cơm trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ trên địa bàn Đắk Nông giới thiệu món cà đắng giã ớt rừng trong liên hoan Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 trong món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào các chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh mái ấm gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng đĩa cơm trắng nóng nực là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, kinh nghiệm của đồng bào đâu đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có chức năng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một số trong những loại bệnh về xương khớp... Doanh nghiep xa hoi Maisonchance - Nhà May Mắn Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site ban tranh son dau chan dung Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop
