Kefir xuất phát từ chỗ đất Tây tạng huyền bí, mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Mời bạn học cách tiến hành nấm sữa kefir đơn giản tại https://kefirhome.vn/blog/nam-kefir-la-gi/ Phương thức nấm sữa kefir đơn thuần Sau đây chính là cách làm sữa chua siêu đơn giản tại ngôi nhà nhỏ của bạn tại https://kefirhome.vn/blog/cach-lam-cac-loai-sua-chua/ Chuẩn bị sẵn sàng nhiên liệu, dụng cụ 1 bịch sữa tươi không đường để ở nhiệt độ phòng Ly thủy tinh Một cái nồi to đủ để cốc vào nằm theo chiều ngang Kéo Vải màn mỏng (khăn sữa em bé) sạch Vài sợi thun Thực thi Bước 1: Khử trùng tất cả những đồ vật làm nấm sữa. Bước 2: Bịch sữa phải bị khô quá ráo, nếu như bịch sữa đọng nước phải sử dụng khăn bị khô chùi rửa cho sạch. Bước 3: Lấy kéo đã khử trùng cắt xéo miệng bịch nhẹ nhàng rót vào ly từ từ. Kế tiếp lấy vải màn đậy ly lại, lấy thun cột vải màn với miệng ly cho ổn định rồi kéo căng vải màn ra là xong. Đặt cốc sữa vào nơi khô ráo thoáng mát sau từ 4-5 ngày, chậm nhất là một tuần lễ sẽ thu được hàng hóa. Bước 4: Sau thời gian ủ, đổ phần sữa đó qua một chiếc rây để lấy phần sữa chua tự nhiên chảy xuống hết. Tuyệt đối hoàn toàn không sử dụng thìa để ép sữa qua rây. Phần sữa sót lại trong rây chỉ sử dụng thìa khuấy nhẹ để lấy phần sữa còn sót lại. Lấy nước lọc đổ qua rây một lúc các bạn sẽ thấy hàng hóa thu hoạch được là những “miếng” tương tự bã đậu màu trắng sữa là men. Tiếp tục cho phần men đấy vào trong 1 ly sữa tươi tiếp theo để nuôi tiếp. Các lần sau thì sẽ không còn cần được trụng ly gì cả, cứ đổ sữa ra ly cho men vào là chúng sống. Lưu ý: Khi cấy lần đầu, tất cả những dụng cụ đều phải phù hợp thật sạch. Mỗi ngày phải lọc sữa một đợt vì con nấm chỉ ăn chỗ sữa ngâm đó trong tầm 24 tiếng rằng hết. Nếu để quên không lọc thì nấm sẽ chết. Nấm sữa không bao giờ được nuôi hoặc rửa bằng lớp nước ấm, nấm sẽ chết ngay. Cách sử dụng: Bạn có thể uống sữa lúc đói buổi sáng sớm rồi ăn sáng hôm sau đó độ một tiếng. Tốt nhất là uống trước khi đi ngủ, kế tiếp không ẩm thực ăn uống gì của cả uống nước lọc mà chỉ đi đánh răng thôi. Pha thêm đường tùy theo khẩu vị để ăn cho ngon miệng. Mùi vị của sữa nấm thơm và ngậy như sữa chua. Uống cực kỳ tốt cho sức khỏe, thậm chí còn tốt hơn cả sữa chua bình thường mà cách tiến hành lại đơn giản hơn nhiều. Dùng nhiều nấm sữa kefir có tốt không? Nấm sữa kefir có rất nhiều chức năng đối với sức khỏe. Nhưng theo chủ ý các chuyên gia, bạn cũng cần thận trọng vì sử dụng rất nhiều có thể gây bệnh. Theo PGS.TS Nguyễn Kim Vũ, Phó quản trị Hội sinh học Việt Nam cho biết thêm, hiện chưa có nghiên cứu nào về giống nấm này. Đây là dòng nấm được truyền trong dân gian nên không rõ có phải đúng chủng kefir hay không, nên phải kiểm tra bằng sinh học phân tử, khẳng định ADN và xem xét chủng tạp ở ngoài. Nếu như đúng chủng, thì sử dụng kefir có lợi cho sức khỏe, tạo ra sức đề kháng cho cơ thể. Mặc dù thế, chủng kefir được lưu truyền trong dân gian, khi tiến hành lại qua các khâu lọc bỏ qua rổ, rá… giai đoạn lên men và giải quyết đều là môi trường giúp ích cho các chủng khác xâm nhập (trong không gian có ít nhiều chủng nấm, đặc biệt là nấm mốc). Do thế, cư dân cần phải rất cẩn thận khi chế biến, tránh đặt nhiễm khuẩn, gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ thơ. Hãy tham khảo tại https://kefirhome.vn/ để săn mua nấm Kefir và cùng nhau chia sẻ kinh nghiệm nuôi nấm nhé
