Hai món cay sản vật đặc trưng núm đuôi xào nghệ và cá ngạnh um măng - là hai món ăn có tên nghe rất lạ tai gắn liền với cuộc sống con người Huế. Hai món đặc sản này đã trở thành cần thiết trong bữa cơm đãi khách quý mỗi khi tới nhà. từ lâu chúng tôi đã biết miền Trung nổi tiếng là vùng ăn cay đặc biệt là Huế. Đây là hai món ăn vị cay đậm đà mà sẽ giúp bạn có nếm trải gần gũi hơn với ẩm thực của người dân xứ Huế. Hai món ngon chiêu khách vị giác khi mua vé máy bay đi Huế: Núm đuôi xào nghệ Món ăn này gây gổ tò mò cho du khách khi đến với Huế bởi i cái tên khá lạ thường của món ăn nàu. Núm đuôi nơi đây bản chất là phần đại tràng của heo. Núm đuôi được rửa thật sạch bằng cách xát với muối hạt rồi rửa lại với nước sau thời gian ấy thái miếng khoảng 1 cm. Bạn có thể bổ sung đôi chút gan heo thái mỏng cùng với huyết heo. Bạn cần trang bị rau răm rửa thật sạch, băm nhỏ, hành tây lột vỏ khô rửa sạch thái miếng, lá hẹ rửa sạch cắt khúc khoảng 5 cm còn ớt trái thì cắt khoanh. Nguyên vật liệu chính yếu cho món ăn này là nghệ, nghệ được rửa sạch, gọt vỏ và giã cho nát. trọng yếu nhất vẫn là cách chế biến', món này yêu cầu người nấu phải thật nhanh tay, sao cho các nguyên liệu vừa có khả năng chín vừa tới, phải đảo đều cơ mà không bị nát. Cho dầu ăn vào chảo, chờ nóng rồi phi hành băm lên cho núm đuôi và gan heo vào xào săn rồi nêm một ít muối, nước mắm', mì chính vào đảo đều sau đó cho thêm phần huyết heo vào xào nhẹ tay. Kế tiếp trút phần nghệ đã được giã nát vào chảo rồi cho hết phần hành tây', rau răm cùng lá hẹ vào. Sau cùng là cho bún tươi vào để lửa nhỏ và trộn đều tay như vậy món ăn đã được hoàn thành. Món núm đuôi xào nghệ sẽ có màu vàng đều của nghệ, vị hơi the và có mùi thơm xen lẫn của nghệ cùng với lá hẹ, rau răm, đặc biệt là vị cay nồng của ớt ấy là vị đặc thù của món ăn xứ Huế. Đậm đà cá ngạnh um măng hấp dẫn Cá ngạnh là loại cá có hình mẫu như cá trê nhưng màu trắng và nhỏ hơn. Khi mở đầu sơ chế', cá được làm sạch ruột nhưng lưu tâm phải thận trọng không được để mất buồng trứng vàng ươm sau đó chỉ cần cắt bỏ sự hoạt động đi hai ngạnh nhọn bên mang còn vây và đuôi được giữ để thấy nguyên dạng dạng con cá thêm phần đẹp mắt cho món ăn. Cá được ướp với nước mắm', hành, tiêu và chút ít gia vị khác trong khoảng 15 phút trước khi nấu. Măng để um chủ đạo là măng giang được muối chua, hái măng tây về lột bớt vài lần vỏ già phía ngoài, cắt từng khúc ngắn rồi cắt dọc thành từng lát mỏng. Làm chua măng và loại hết vị đắng bằng cách ngâm măng vào thau nước lã có pha chút muối khoảng nửa ngày sau đó vớt ra, xả qua nước lợ. Tiếp nối ngâm măng vào hũ nước vo gạo đậm đặc. công đoạn nấu món này khá là dễ dàng, trước hết cho cá ngạnh vào chảo rim đến khi thịt cá săn lại, bỏ tiếp măng chua, chuối chát cho gia vị vào và đảo đều.. Ngã tổng hợp vừa nấu trên vào nồi nước đang sôi rồi cho thêm khế, cà chua, trái thơm đã xắt lát vào, đun lửa liu riu. Khi vừa chín rắc thêm hành ngò và hạt tiêu xay vào bạn sẽ thấy mùi thơm ngào ngạt tỏa ra. Món này ăn kèm bún tươi và rau sống thì trên cả tuyệt diệu, khi ăn bạn sẽ cảm thụ thấy thịt cá ngạnh mềm mềm và béo béo, có vị chua chua của khế và măng cay cay của tiêu thật khó quên. Bạn hãy tìm đến các quán cư xử đường Trần Huy Liệu hoặc đường Trịnh Công Sơn để được hưởng phúc hai món này nhé. Hai món giá chao đảo 30.000 - 50.000 đồng cho một suất ăn. Mua vé máy bay Jetstar giá rẻ đi Huế ở đâu thì chất lượng và an toàn? Hiện nay có rất nhiều hãng hàng không cung cấp vé máy bay giá rẻ đi Huế. Bên cạnh đó quý khách cũng nên lưu ý trong việc lựa chọn kinh tiêu Vé máy bay tin tưởng để đặt vé tránh mất tiền nhưng mà không có vé. Bạn có thể nguyên vẹn tin tưởng khi đặt vé máy bay đi Huế tại trang vinajet.vn hay tới trực diện đại lí Vinajet. Nguồn: http://www.jetstartgiare.com/du-lich/du-lich-hue-thuong-thuc-hai-dac-san-nuc-danh.html
