Làm bánh ngọt với Nguyên liệu làm bánh Nguyên liệu làm bánh - Bánh ngọt còn có bổ sung thêm nhiều lớp, có thêm kem đường, kem tươi... trang trí như ngày này, mà đỉnh cao đó chính là những cái bánh sinh nhật mà chúng mình thường trông thấy. Từ “cake” của bánh ngọt và đơn cử là bánh Âu có lịch sử hào hùng rất lâu dài, từ thời Viking. “Cake” dùng để gọi một loại thức ăn được gia công ra từ bột, và nhất định là phải ngọt (bằng đường hay mật ong), được trộn với trứng, có thêm chất béo (như bơ, sữa..) và khẳng định chắc chắn phải nở lên trong thời gian nướng – không nở thì chắc chắn không là bánh rồi nhỉ Có đôi lúc sự phân biệt như thế bản chất cũng không rất cần thiết nhiều lắm và nhiều khi lại ít Theo luồng thông tin có sẵn đến. Có một cách phân chia phổ biến mà được đề cập đến nhiều nhất, và cũng thân quen nhất là qua hình dạng phía bên ngoài và sự tương đối trong cách thực hiện mà họ chia thành nhiều loại bánh như mình sẽ đề cập phía bên dưới. và đương nhiên, cách phân chia này khá dễ dàng nhận biết với cả những bạn chưa biết gì về để làm bánh nữa. ở chỗ này mình sẽ nhóm chung dựa trên các đề mục mà mình đã giới thiệu trong blog nhé. Cupcake- Muffin: Cupcakes & muffins là các chiếc bánh thuận tiện nhận dạng nhất trong đa số toàn bộ các loại bánh, kích cỡ nhỏ, thường được nướng trong những chiếc cốc nhỏ. Cupcakes: những cái bánh có vẻ bên ngoài ưa nhìn hơn đối với muffin vì cupcakes thường gồm có 2 phần là phần cakes và phần topping. Phần bánh không còn gì đặc biệt với phần topping là kem được trang trí phía trên. Tên cupcakes được đề cập đến tiên phong vào thời điểm năm 1828 trong bộ sách của Eliza Leslie. Muffin: Thoạt nhìn, tường chừng cupcakes & muffin là 1, nhưng chúng kì thực không giống nhau. Cupcakes là cake nướng trong cup, còn muffin lại là “quick bread”- “bánh mì nhanh”. 1 số trang báo chí truyền thông ở Việt Nam khi viết bài về Muffins thường cho rằng muffin là bánh mì nhanh sở dĩ làm việc thật nhanh và nở nhờ bột nờ. vấn đề đó đúng nhưng… chưa đủ. Tart- Pie: Tart & pie đều được làm từ bột pastry, tính chất của chúng là đều gồm 2 phẩn, phần vỏ & phẩn nhân bên phía trong. điểm nhấn giữa chúng là tart sẽ không còn có phần bột phủ phía trên để gói nhân lại như pie. nói đến nguồn gốc xuất xứ mở ra thì bánh Pie chào làng từ lâu, khoảng tầm 9500 trước công nguyên vào thời kì đồ đá mới. những người Ai Cập cổ là những người đã tạo ra sự các cái pie đầu tiên. những bằng chứng từ những cổ vật tìm thấy trong hầm mộ của vua Ramres II đã cho chúng ta thấy được điều đó. Vậy, ý nghĩa của bánh sinh nhật là gì? Vào thời thời trước, bánh sinh nhật được dành riêng cho tầng lớp thượng lưu giàu có, & nso đặc thù cho sự phát triển của nền văn hóa truyền thống nhà hàng ăn uống. thế nhưng đến thời nay thì nso đã trở nên thông dụng với bữa tiệc sinh nhật và các buổi lễ đặc biệt quan trọng. Nó có ý có nghĩa là mang tới thú vui & sự chăm sóc, bộc lộ tình yêu thương của mỗi cá nhân đến với gia chủ của bữa ăn. chưa dừng lại ở đó, nó thay những lời chúc tốt dệp nhất đến cho tất cả những người sở hữu. Quan tâm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/ Hầu hết khi nói tới trứng muối người ta đều gọi là “Chinese salted eggs” nghĩa là đều nhận định rằng nguồn gốc của chính nó là từ Trung Quốc nhưng đấy là cách muối ướt, còn cách muối khô mà chúng ta hay thấy có nguồn gốc xuất xứ từ Phillipine, có nghĩa là hỗn hợp đất sét để trộn gồm có những thành phần căn bản nhất: đất sét: muối: nước với tỉ lệ 1:1:2. Trong thành phần đương nhiên rất có thể có thêm một số hương liệu để trứng thơm tùy từng nhưng căn bản chỉ cần 3 món trên là đã rất có thể có trứng muối khô rồi. Nhưng mà làm tại nhà không lẽ phải tìm cho ra đất nung sao. Nên đương nhiên làm vậy là không khả thi rồi, thế nên có một cách nữa không cầu kỳ & không cần đến đất nung đâu. Còn nguyên vật liệu thì cực kỳ tiết kiệm ngân sách và chi phí luôn. mỗi cá nhân cùng làm thử nhé.
