Thị trường mua bán máy làm đá viên ở Việt Nam hiện đang rất tấp nập, nhất là các máy làm đá có công suất nhỏ và vừa. Những cơ sở sản xuất đá viên bán lẻ tràn lan ngày nay khó có thể đảm bảo an toàn chất lượng đá viên khi đến tay khách hàng, nhất là những địa điểm phục vụ đồ ăn thức uống. Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ bàn về chất lượng nước làm đá ảnh hưởng như thế nào đến đá viên thành phẩm. 1. Màu của nước đá bị đục Mặc dù các máy làm đá viên ngày nay rất hiện đại về mặt công nghệ. Tuy nhiên, nếu chất lượng nước ban đầu quá kém hoặc không xử lý tốt thì chiếc máy làm đá trị giá ngàn đô, giá máy sản xuất đá viên có đắt vẫn có nguy cơ cho ra những viên đá đục màu. Nguyên nhân của việc màu đá bị đục có thể là do tính chất vật lý của nước. Khi gặp lạnh đột ngột, những phần tử nước tinh khiết tiếp xúc nhiệt tốt sẽ đóng băng trước và nổi lên trên. Trong khi đó, phần nước có chứa tạp chất khối lượng nặng hơn nên sẽ chìm xuống phía dưới khay đá và chậm đóng đá hơn. Việc này khiến đá viên phân tách làm hai phần. Giải pháp: Cần đảm bảo nước được đem vào sản xuất đá viên không có tạp chất, khoáng chất bằng cách sử dụng thêm thiết bị đi kèm máy làm đá để lọc nước. Phương pháp lọc có thể là làm mềm nước bằng cách khử khoáng hoặc lọc bằng cách thẩm thấu ngược. 2. Nước đá có mùi lạ Một món đồ uống có ngon đến đâu nếu sử dụng phải đá viên có mùi cũng sẽ làm giảm chất lượng nói chung của sản phẩm đó. Đó có thể là do nguồn nước sử dụng có chứa nhiều chất chlorine khử trùng. Giải pháp: cách tốt nhất để sử dụng nguồn nước lọc không có chứa mùi đó là phải tìm cách khử mùi khó chịu này. Hải Âu gợi ý cho bạn cách tăng chất lượng nước làm đá nhờ khử dư lượng chất khử trùng bằng than hoạt tính. Than hoạt tính không những giúp khử mùi mà còn khử độc cho nước rất tốt. Tham khảo: thiết bị làm mềm nước
