Thành phần : Bò Một Nắng được khiến từ thịt bò tươi nguyên chất (lấy phần thăn lưng), gia vị và được sấy khô 60o chín. bí quyết sử dụng : Nướng trên lửa than nhỏ vừa chín là ngon nhất (không bắt buộc để lửa quá già làm thịt khô ngoại trừ mất ngon). sử dụng Bò Một Nắng chung có hỗn hợp muối, ớt, hành, chanh ngoài 1 ít bột ngọt. Bò Một Nắng (Bò 1 Nắng) được khiến từ thịt bò tươi, thái thành từng miếng mỏng, ướp sơ qua có những chiếc gia vị, đem phơi ngoài nắng trong một ngày buộc phải với tên gọi là bò một nắng. Sau đó đóng vào bao cất giữ, khi ăn chỉ nên lấy ra nướng chín trên bếp than hồng bên cạnh thưởng thức với muối kiến vàng của người dân tộc. Bò Một Nắng được khiến cho từ bò tơ, được chăn thả trong trùng hợp bắt buộc thớ thịt săn chắc, ít nước lại với vị ngọt ngẫu nhiên mang lại cho người ăn cảm giác ngon miệng. Thịt được lóc bỏ da, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng, to cỡ bằng bàn tay là được. Thịt sau khi thái xong được ướp sơ qua mang những dòng gia vị như đường, muối, bột nêm, ớt trái giã nhỏ, vừng. Khâu ướp gia vị của Bò Một Nắng siêu quan trọng, không buộc phải ướp đậm quá vì khi nướng chín, thịt sẽ bị mặn không ngon, cũng không phải ướp nhạt quá, bò không thấm đủ gia vị, sẽ nhanh hư, không để lâu được. Sau ấy đem phơi bên cạnh nắng, ví như trời nắng to, chỉ bắt buộc phơi trong một ngày, thịt bò khô lại, cầm lên tay không bị dính là được. lúc ăn, chỉ buộc phải lấy từng miếng thịt Bò Một Nắng, cho lên vỉ không tính nướng trên bếp than hồng. Thịt nướng chín rám vàng hai cạnh cùng mùi thơm tỏa ra vô cùng quyến rũ. lúc nướng nhớ trở đều tay để thịt chín đều ngoại trừ không bị cháy. Trung bình để với được 1kg thành phẩm Bò Một Nắng, cần buộc phải 1,7 dến 2kg nguyên liệu thịt bò đùi tươi. Sau khi phơi chiếc bỏ lượng nước trong thịt, phần còn lại sẽ se khô, mang độ ngọt ngẫu nhiên ngoài hương vị đặc trưng của thịt. có tỷ lệ này, bò một nắng có thể để lâu giả dụ bảo quản hiệu quả (không mang chất bảo quản bắt buộc người mua bảo quản trên ngăn đông tủ lạnh nhé….. để bao lâu cũng ok ). lúc ăn, nướng trên lửa than hồng, vừa chín đều, khô mặt ngoài hơi rám cháy là ngon nhất (không được nướng quá khô là mất ngon). Bò một nắng được chấm với những dòng, với thể là ớt tương, muối ớt lá é trắng, nhưng độc đáo hơn nếu chấm có muối ớt kiến vàng – người dân tộc thiểu số gọi là muối thèn lèn. chiếc muối này được giã kèm muối, ớt, trứng ngoại trừ con kiến vàng tươi cùng có ít gia vị phương pháp. Ẳn bò một nắng chấm muối ớt kiến vàng, kèm dưa leo, các mẫu rau thơm cho vị giác một cảm nhận thật mới mẻ. GIÒ ME ( GIÒ BÊ ) NGHỆ AN : Giò Me Nghệ An được làm từ nguyên liệu chính là thịt bê, bì, me, trứng gà ngoại trừ những cái gia vị khác. Để có được những miếng giò me hồng hào, thơm ngon, người chế biến bắt buộc làm cho rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm. Giò Me Nghệ An được khiến cho từ thịt bê mua phần nạc thăn, để cả miếng to. Tùy theo khối lượng của giò bắt buộc làm mà người ta sử dụng các miếng thịt to, nhỏ khác nhau. Trước lúc hấp giò nên sơ chế nguyên liệu. Đem miếng thịt bê tẩm ướp có gia vị, hạt nêm, bột ngọt ngoài hạt tiêu cho thơm. Phần bì me để riêng, đem xay nhuyễn như giò, trong công đoạn xay thì cho thêm chút muối cho đậm đà. Trứng gà đem tráng thật mỏng, không cho gia vị, mắm muối. Giò Me Nghệ An gồm 3 lớp. Lớp bên cạnh cộng là trứng, tiếp theo là lớp bì me mỏng rồi mới tới thịt me. Trải lớp trứng tráng mỏng xuống mâm, sau đấy đổ lên một lớp bì bê xay nhuyễn, cuối cộng mới cho miếng thịt bê đã ướp gia vị lên trên rồi cuộn tròn lại ngoại trừ cho vào nồi hấp. Hấp giò me vô cùng cầu kỳ, thông thường bắt buộc mất 5-6 giờ giò mới chín. Giò Me Nghệ An chín chưa thể ăn được ngay mà bắt buộc đưa vào tủ khiến lạnh khoảng 1 đêm mới đưa ra sử dụng. lúc ăn, giò me Nghệ An nhớ thái lát mỏng chấm mang tương ớt hoặc nước mắm, sử dụng làm cho đồ nhậu hoặc ăn với cơm đều ngon. Giò Me Nghệ An có màu sắc bắt mắt: màu vàng nhạt của trứng, màu tương đối trắng của bì bên cạnh màu hồng hào của thịt bê. Thịt bê mềm, thơm ngon mà không khô, lớp bì bê giòn hài hòa có vị đậm đà của gia vị, mùi thơm đặc biệt của giò, của hạt tiêu thật hấp dẫn. Ai từng thưởng thức món ăn đặc sản này sẽ không thể nào quên hương vị đặc biệt của nó. HƯỚNG DẪN sử dụng GIÒ ME NGHỆ AN: Công dụng: Kẹp bánh mỳ ăn sáng cho gia đình, làm cho món nhậu cho các bố, ăn chơi, đãi tiệc cơ quan, bạn bè, cỗ bàn, làm cho quà biếu/ tặng, ăn hỏi cưới xin… bí quyết sử dụng: Thái lát mỏng, chấm tương ớt hoặc nước mắm. Bảo quản ở ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh. Rã đông khi không trước khi ăn Hạn sử dụng: 2 tuần trong ngăn mát tủ lạnh. 45 ngày trong ngăn đá tủ lạnh. Xem thêm tại: chả bò Đà Nẵng
