Có nhiều loại bướu cổ, trong đó hay gặp nhất là bướu cổ dịch tễ địa phương chiếm hơn 80%. Loại bệnh này do một số nhân tố gây ra như: di truyền, các tác nhân gây nhiễm khuẩn, các rối loạn về miễn dịch... Còn nguyên do rất hay gặp là do chế độ dinh dưỡng và nước uống. Theo các công trình nghiên cứu của một số chuyên gia trên thế giới, có một số loại thức ăn tồn tại các tác nhân gây bệnh bướu cổ như mì, hạt kê, các loại rau họ cải như cải bắp, sữa đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành như đậu phụ... Trong khi đó, các loại rong tảo biển do chứa quá nhiều iôt gây nên tình trạng quá tải iôt và cũng làm bệnh nhân bị bướu cổ. Chính vì vậy ở những bệnh nhân bị bệnh bướu cổ, họ thường được khuyên hạn chế sử dụng các loại thực phẩm này. Xem thêm: bồn mát xa Tại một số vùng, do người dân dùng nước ở các mạch nước ngầm có chứa nhiều chất disulfure để uống cũng có thể gây bệnh bướu cổ. Do chất disulfure ức chế sự hữu cơ hóa trong quá trình tổng hợp hormon tuyến giáp và gây ra tình trạng tăng thể tích tuyến giáp. Tình trạng suy dinh dưỡng trầm trọng, đặc biệt là thiếu vitamin A cũng gây ra hiện tượng rối loạn sinh tổng hợp hormon tuyến giáp và cũng là một trong những nguyên do gây ra bướu cổ. Chính nên trong khẩu phần ăn của những bệnh nhân bị bướu cổ, chúng ta phải chú ý bổ sung đầy đủ lượng vitamin A cần thiết. nguyên cớ quan trọng nhất gây ra bệnh bướu cổ dịch tễ liên tưởng đến chế độ dinh dưỡng chính là tình trạng thiếu hoặc thừa iôt trong khẩu phần ăn hằng ngày. Việc thiếu hụt iôt, ngoài gây ra bệnh bướu cổ còn gây nên tình trạng đần độn ở trẻ con. Ở các vùng núi cao như Tây nguyên, các vùng núi phía Bắc, do trong khẩu phần ăn hằng ngày lượng iôt rất thấp nên có tỉ lệ bệnh bướu cổ khá cao. Việc dùng muối iôt đồng loạt trong quần chúng. # có tác dụng tốt trong việc phòng bệnh bướu cổ và ngu đần ở trẻ thơ cho phần đông cư dân ở vùng này. Tuy nhiên cũng theo các chuyên gia y khoa, nếu cung cấp quá nhiều iôt trong khẩu phần ăn hằng ngày một thời gian dài cũng đưa đến tình trạng gia tăng bướu cổ trong quần chúng. Chính thành ra ở các thành phố lớn, các vùng ven biển... nơi mà trong bữa ăn hằng ngày của người dân đã có hàm lượng iôt đủ cho hoạt động sinh tổng hợp hormon của tuyến giáp thì không cần cho thêm iôt vào muối ăn vì lợi bất cập hại. Kinh nghiệm này đã được chứng minh từ các dân chài của Nhật Bản. Ngoài thức ăn, một số loại tân dược để chữa các bệnh về rối loạn thể chất như muối lithium, các loại thuốc tim mạch như Cordarone... do có chứa nhiều iôt cũng có thể gây ra bệnh bướu cổ hoặc thúc đẩy bệnh bướu cổ tiến triển nhanh hơn. Làm gì khi người thân bảo "coi chừng bướu cổ"? Tuyến giáp ở cổ khi bị bướu to hơn thông thường; người ta gọi "bướu cổ". Chúng tôi đã dùng máy siêu âm đo cho cả ngàn người lớn khỏe mạnh có chế độ xuất nhập iôt thông thường, sơ bộ xác định được kích tấc tuyến giáp trung bình của người Việt Nam là 16,2cm3. Thể tích tuyến giáp tỉ lệ thuận với trọng lượng, chiều cao thân thể, cứ 1kg trọng lượng sẽ có 0,34cm3 tuyến giáp. Một người có thể tích tuyến giáp từ 20cm3 trở lên sẽ được kết luận là có bướu giáp (bướu cổ). Bạn được người nhà cảnh báo "canh chừng bị bướu cổ" tức là người ta nhìn thấy cổ bạn có vẻ to hơn thường nhật. Khi nghi ngờ mình bị bướu giáp, bạn cần đến gặp thầy thuốc chuyên khoa nội tiết để được khám, tham vấn: + Xác định tuyến giáp có lớn không? Có bướu không? + Nếu có bướu cần được phân loại: cường giáp (bệnh Basedow), bình giáp (bướu giáp đơn) hay suy giáp (viêm tuyến giáp) + Làm thêm một số xét nghiệm, dò xét liên hệ. hiện giờ tuốt luốt bệnh viện tuyến tỉnh trên toàn quốc đều có đủ con người và trang thiết bị để dò la bệnh lý tuyến giáp. Cần lưu ý là có nhiều người bị bướu cổ đơn thuần hay bướu giáp địa phương là tình trạng tuyến giáp bị to lên để phải bù trừ cho chế độ ăn bị thiếu chất iốt. Trong các trường hợp bướu giáp đơn này chúng ta chỉ cần bổ sung đầy đủ iôt trong thực phẩm là ổn định về sau. Đúng là trong su bắp, cải bẹ, su su, rau cần... có chứa chất gây bướu nhưng với nồng độ quá nhỏ, chúng ta phải ăn lượng thật nhiều và ăn thẳng tuột mới bị bệnh, với lượng ăn bình thường chưa thấy ai mắc bệnh cả, bạn hãy an tâm dùng các loại rau này trong bữa ăn.
