Cửu trại câu, với vị trí địa lý rộng lớn nằm trong khu tự trị Tây Tạng, nổi bật bởi phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ, núi non trùng điệp, những hồ nước trong xanh và những cánh đồng cỏ xanh bất tận. Đây không chỉ là điểm đến lý tưởng để thưởng ngoạn cảnh quan tuyệt đẹp mà còn là nơi nuôi dưỡng một nền ẩm thực đặc biệt phản ánh sự hài hòa giữa con người và thiên nhiên, nơi mà mỗi món ăn đều mang đậm tính chất tự nhiên, mộc mạc và giàu ý nghĩa văn hóa. Ý nghĩa của ẩm thực trong văn hóa cửu trại câu chính là cầu nối kết nối cộng đồng, truyền thống và lịch sử của người dân địa phương qua từng món ăn. Những món ăn nơi đây đề cao sự bền vững, sử dụng nguyên liệu tự nhiên, sạch và thân thiện với môi trường, phù hợp với văn hóa sống hòa hợp, tôn trọng thiên nhiên của người dân vùng cao nguyên rộng lớn này. Định nghĩa và vị trí địa lý của cửu trại câu Cửu trại câu hay còn gọi là "Cửu Trại Câu" trong tiếng Tạng nghĩa là "Chín làng trại", biểu trưng cho sự hòa quyện của nhiều cộng đồng và nhóm dân tộc sinh sống tại đây. Vùng đất này nằm ở phía Tây Bắc tỉnh Cam Túc, Trung Quốc, bao quanh bởi dãy núi cao và các hồ nước lớn, hai điểm nhấn nổi bật nhất chính là Hồ Ngũ Trại cùng các thung lũng và đồng cỏ rộng lớn. Vị trí địa lý đặc biệt này đã tạo điều kiện cho các cộng đồng dân tộc Tạng, Hồi, Mông và các nhóm thiểu số khác sinh sống cùng nhau. Điều này góp phần hình thành nên một nền văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng, phản ánh những phong tục, tập quán đặc trưng của từng cộng đồng, qua đó góp phần nâng tầm giá trị văn hóa cộng đồng địa phương trong mắt du khách quốc tếđi tour Cửu Trại Câu 2025. Phong cảnh thiên nhiên và ảnh hưởng đến ẩm thực nơi đây Phong cảnh thiên nhiên nơi đây là một trong những yếu tố hàng đầu ảnh hưởng đến sự đa dạng của ẩm thực cửu trại câu. Những hồ nước trong vắt phản chiếu bầu trời xanh và mây trắng, những cánh đồng cỏ mênh mông là nguồn cung cấp nguyên liệu tươi ngon cho các món ăn. Không khí trong lành, độ ẩm phù hợp cũng giúp duy trì sự tươi mới của các loại thực phẩm tự nhiên như cá sông, nấm rừng, dược liệu. Những đặc điểm tự nhiên này không chỉ góp phần định hình các nguyên liệu chủ đạo trong chế biến mà còn thúc đẩy các phương pháp nấu ăn truyền thống linh hoạt, sáng tạo. Đặc biệt, khí hậu khắc nghiệt, mùa đông dài kéo theo những thách thức riêng trong chế biến và bảo quản thực phẩm, đòi hỏi người dân nơi đây phải có sự khéo léo, kiên trì và tinh thần sáng tạo để giữ gìn hương vị truyền thống qua từng món ăn. Vai trò của ẩm thực trong văn hóa Cửu Trại Câu Ẩm thực không chỉ đơn thuần là để bổ sung năng lượng mà còn là phương tiện giữ gìn và truyền tải giá trị văn hóa của cộng đồng Cửu Trại Câu. Mỗi món ăn đều chan chứa câu chuyện về truyền thống, tinh thần đoàn kết, sự kính trọng thiên nhiên và quá trình sinh hoạt của các dân tộc thiểu số nơi đây. Người dân cửu trại câu còn dùng thực phẩm như một phần của các nghi lễ, lễ hội truyền thống, giúp củng cố mối liên kết cộng đồng qua các bữa ăn chung, các lễ cưới, lễ hội mùa xuân và các ngày đặc biệt khác. Chính vì vậy, ẩm thực còn có ý nghĩa thiêng liêng, thể hiện sự trân trọng, gìn giữ bản sắc văn hóa độc đáo của vùng đất cao nguyên này.
