Nếu bạn muốn làm cho các bữa tiệc thêm phần thoải mái và chứng tỏ sự sành sỏi của mình , hãy nạp vào đầu các thông tin dưới đây và cung cấp kịp thời bên những ly rượu vang nho sóng sánh. rượu vang pháp và Italia chiếm tới 40% sản lượng rượu chát toàn thế giới. Nhưng hai nhà nước này cũng… nốc gần hết và chỉ xuất cảng khoảng 1% sản lượng của họ mà thôi. Trong các nước nói tiếng Anh , Autralia là nhà nước tiêu thụ nhiều rượu chátnhất. chúng tôi có xu hướng uống vang trắng ở nhiệt độ lạnh và vang đỏ ở nhiệt độ ấm. Thực tình , nếu uống quá lạnh thí hương vị của nho sẽ bị kiềm tỏa trong mùi gỗ sồi của thùng đựng và chất tannin tiết ra từ vỏ cây lại bị cường điệu lên quá mức. Uống quá nóng cũng chẳng hay ho gì vì nó làm tăng độ cồn nhưng lại làm giảm mùi vị tannin , chất tạo cho rượu vangmột vị rất đặc trưng trong miệng. Nhiệt độ phù hợp nhất với vang đỏ là 15-18 độ C còn nhiệt độ với vang trắng là 8-12 độ C. • Để cho rượu vang “thở” là cách để nó toát ra hương vị hấp dẫn. Nhưng nếu chỉ giản đơn là bật nút và đặt để chai rượu thì bạn sẽ không thể cảm nhận được hết. Bạn nên thông gió cho nó bằng cách đưa lại hiệu quả tốt nhất là rót từ chai ra một bình khác. • Mỗi người Trung Quốc đổ đồng chỉ uống 0 , 3 lít rượu nho một năm. Con số này của người Pháp là… 59 lít! • Có gần 60 loại nho ngon có khả năng làm vật liệu cho những loại rượu ngoại nhập hảo hạng. Khá đặc biệt khi loại nho shiraz phổ quát ( ở Pháp và Mỹ gọi là Syrah ) từng điược cho là có nguyên lai từ… Iran , một quốc gia Hồi giáo không có mấy người uốngrượu nho. Giả thuyết ý rằng shiraz bắt nguồn từ thung lũng Rhone của Pháp nghe chừng hợp lý hơn! Loại nho không quyết định vị ngọt của rượu vang nho mà chính những nhà sản xuất mới là người quyết định. Loại nho nào cũng có thể tạo ra rượu ngọt hoặc rượu chát. • Chai rượu vang nho đắt nhất là chai Chateau Lafite năm 1787 được bán với giá 160.000 USD vào năm 1985. Đương nhiên , nó quá cũ nên không thể uống loại rượu Bordeaux ở bên trong nhưng vẫn đắt vì từng thuộc sở hữu của cựu Tổng thống Mỹ Thomas Jefferson và có khắc tên họ viết tắt của ông trên đó. • Lắc ly rượu vang không chỉ làm bạn trông sành điệu hơn mà còn giúp khứu giác của bạn cảm nhận hương vị tuyệt vời hơn. Lắc rộng làm tăng tiết diện, mùi thơm sẽ càng thêm ngào ngạt. • bây giờ , khoảng 52% lượng rượu vang nho tiêu thụ ở Autralia là vang hộp hoặc vang túi. 20 năm trước , tỷ lệ này là 64%. • Chai rượu chát nào cũng có một vết lõm ở đáy. Có rất nhiều giả thuyết về xuất xứ cũng như tác dụng của nó. Ba giả thuyết Ấy là : - Để giúp xếp chồng lên nhau thuận tiện. - Các chai rượu nho đứng vững vàng với đáy lõm hơn là với đáy bằng. - Đáy lõm giúp lắng cặn ở các loại rượu vang nho đỏ ngày xưa và giúp rót ra dễ dàng hơn. • công ti rượu vang ngon lớn nhất thế giới là Constellation Wines , trụ sở tại Fairport , NewYork ( Mỹ ). Mỗi năm doanh nghiệp này bán ra hơn 9 triệu thùng. • Nho và rượu nho san sớt hương vị khi kết hợp với nhiều loại thảo mộc , gia vị , trái cây và chất hữu cơ khác. Chính bởi thế những chuyên gia giám định thường sử dụng những thuật ngữ như “đào” , “vani” hay “ớt”. • tại sao có những chai rượu vang nho bị “dính” mùi nút bần? Phải chăng vì trong lúc mở bạn sơ suất làm vỡ nút bần vào trong chai? Đó là một điều sai lầm. Thực ra , kẻ phá hại hương vị là một hợp chất hóa học từ chính nút bần. • Champagne thông thường màu trắng , nhưng chủ yếu là từ nho đỏ. • tại sao champagne rót ra lại sủi bọt? Trông có vẻ ngoạn mục nhưng lí giải khá đơn giản: Khi rượu lên men , carbon dioxide được tạo ra. Khi rượu đóng vào chai , khí này cũng bị đóng kín. Bật nút chai , áp suất được giải tỏa khiến khí bị hòa tan tạo thành những ly rượu sủi tăm đẹp mắt. • Nếu rượu chát là một vật thể sống , nó sẽ mau chóng bị thối nát. Các nhà làm rượu không hề muốn có những vi khuẩn sống hoạt động trong rượu vang. • Nước ép từ tất cả loại nho làm rượu vang nho đều rất trong. Vang đỏ được lên men với cả vỏ để tạo ra màu sắc. • Chỉ có một số lượng tương đối nhỏ các loại rượu nho làm ra hàng năm là có độ ngọt tăng lên theo thời kì cất giữ. Phần nhiều là vang đỏ hảo hạng , vang trắng có độ ngọt cao và vài loại vang trắng chát danh tiếng.
