Hành và gừng xay nhuyễn cùng với cá, muối, tiêu và cá basa, sau khi xay xong sẽ được một hỗn hợp hơi sệt Chả cá basa có nềm, phần thịt ngọt, có mùi thơm của tiêu và gừng, bạn có thể kết hợp ăn với cơm và làm bữa ăn trong gia đình của bạn phong phú hơn Chả cá basa mang hương vị thơm ngon và có vị dai khác biệt so với những loại chả cá khác như chả cá thác lác, chả cá rô phi, cá thu…. Ngoài ra còn có thêm trứng gà bên trên bề mặt chả cá có màu vàng đặc trưng không cần chiên mà chỉ cần hấp, rất lạ và đẹp Nguyên liệu thì rất đơn giản với những thành phần chính được tính theo tỷ lệ như sau: 400g cá basa 2 cái trứng Hành lá, gừng Các gia vị khác Chả cá nguyên chất Bánh bông lan trứng muối Chả cá thu – Công đoạn khó khăn nhất là bạn nên chế biến cá nhằm lấy phần thịt và loại bỏ phần xương của chúng, phần da cũng không nên sử dụng – Bạn nên rửa qua bằng nước muối loãng để khử mùi tanh của cá và giúp cá sạch hơn, sau đó cắt nhỏ và để ráo – Trứng chia thành lòng trắng và lòng đỏ để riêng – Hành và gừng xay nhuyễn cùng với cá, muối, tiêu và cá basa, sau khi xay xong sẽ được một hỗn hợp hơi sệt – Sau đó hấp khoảng 30 phút sau thì bạn đổ lòng đỏ trứng vào rồi hấp thêm khoảng tầm 30 phút. – Khi ăn bạn chỉ cần cắt nhỏ ra là có thể thưởng thức
